Паштет из печени птицы в свекольной глазури с морёной вишней
«Салат» из истобенского огурца и двух видов томатов со сметаной и луком
Подкопчённая телятина в стиле татаки с ферментированным яйцом, тапенадом из рыжиков и кремом из вятского кваса
«Равиоли» из томлёной свёклы с копчёной щукой и «икрой» из солёного огурца
Хренодёр с пирожком с картофелем и вятским пармезаном с соусом из сливок и белых грибов
Разварная лосятина с «парёнкой» из репы и муссом из сметаны и хрена
Сет десертов